上周五，科博菌和学生们出去烘焙啦，终于做了一次精致的猪猪女孩。
这次烘焙活动，我们为学生准备了零食和饮料，以及，英式下午茶介绍。
一开始有些小伙伴还有些不熟悉，经过老板娘多次“调教”后，终于能够做出完整的cookies啦。有些小伙伴速度特别快，半个小时就做了两份饼干，面粉在烤箱里发出浓郁的黄油和牛奶香。
由于是DIY烘焙，没有各种添加剂，味道非常香甜。
在所有小伙伴做完饼干后，我们为大家提供了店里人气千层蛋糕。
借着这次做烘焙的机会，顺便学习了一下与英式下午茶有关的知识。最近又在重温英剧Downton Abbey, 除了紧凑的剧情，高端大气又有仪式感的下午茶给我留下了深刻印象。以前一直以为下午茶的英文翻译是“Afternoon Tea”， 没想到它的翻译分为“Low Tea”和”High Tea”。
Low Tea是正统英式 下午茶，时间为下午四点钟（英国的午餐很简单，一般是一个三明治，晚餐在7-8点），一般是英国贵族在漫长的下午为了kill time和三两好友小聚一起喝茶吃点心的一种生活方式。在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。由于水土原因，一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone（司康）、第三层则放蛋糕及水果塔；由上往下开始吃，味道由淡而重。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
大家认为的“高端” High Tea是工人们下班之后用来补充体力提神醒脑的快餐茶点，时间一般在下午5点左右，因为通常在座位较高的餐桌上进行，所以称为High tea，而Low Tea 往往会选择舒适低矮的椅子和茶几。
其实，英式下午茶有很多讲究，从着装要求，饮茶手势要求到茶器具都有要求，时至今日，下午茶已经成为所有英国人甚至全世界人们都可以随心享用的一个午间茶歇，许多繁文缛节都被超快节奏的现代生活抛到了一边。但是，这种高格调的仪式，比起口感，它所营造的在工作繁重之余轻松愉快的生活方式更受人欢迎。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。而我们也会选择在办公室点个奶茶和蛋糕作为下午茶，没有精美的茶具，精致的服装和严格的利益要求也可以获得属于自己的“精致时刻”。
最后给大家介绍几个优质的英国茶叶品牌：立顿（国内很火在英国却不多见），川宁（英国老牌红茶），Yorkshire Tea（英国超市常见红茶），Tea Pigs（年轻化的红茶）， M&S、Tetly Tea、PG tips、Typhoo、Pukka花草茶，Whittard of Chelsea （英国高端红茶），The East India Company 东印度公司（对，就是19世纪臭名昭著的东印度公司），Fortnum & Mason，Harrods，来自法国的Betjeman & Barton，来自美国的Harney & Sons，还有来自新加坡的TWG tea。
