标题菌由于缺水而开始胡言乱语

上一回说到英国的水有软硬之分。但如果你在国外餐馆问服务生要一杯水，服务生可不会问你需要hard water还是soft water, 但他们可能会问你，'Sparkling, still or tap water?'

这又是啥？

Sparkling Water✦

Sparkling water是“气泡水”的一种。英国人很喜欢各种各样的气泡水，气泡水喝起来有微微的刺激感，想象一下水分子在你嘴巴里“跳舞”的感觉。但这个对于习惯喝热水的中国宝宝来说，就不是所有人都能喝得惯的了。

气泡水一般分为两个大类，Sparkling Water（天然矿物气泡水）和Seltzer Water（人工气泡水）。

①Sparkling Water其实就是含有气泡的矿泉水，在自然环境下就已经完成二氧化碳溶解于水形成碳酸的过程。超市常见品牌有：San Pellegrino, Badoit, Perrier等。

②Seltzer Water可以理解为少了矿物质的气泡水，或者是有了气泡的纯净水。口味比较纯净，和无气泡水的口味很接近。超市常见品牌有：POLAR, Schweppes, SYFO等。

你可能在想苏打水(soda water)和气泡水有啥区别？虽然两者在口感上类似，但是从成份上来比较，苏打水简单来说是水+小苏打（碳酸氢钠），是偏碱性的；而气泡水则是水+二氧化碳，由于二氧化碳部分溶解于水，会形成弱酸性的碳酸，因此气泡水是酸性的。苏打水也有人工和天然之分。常见的苏打水品牌有：Essentials Waitrose、Folkington、Tesco、Sainsbury’s等。

Still Water✦

Still water与sparkling water相对，指的是“没有气泡的水”。这里的still作形容词，意为“静止的”。Still water还有pure water（纯净水）、distilled water（蒸馏水）和mineral water（矿泉水）之分。

①Pure water（纯净水）：经过多层过滤，水质很干净的水，可将微生物等有害物质去除，同时也去除了氟、钾、钙、镁等人体所需的矿物质。简单点说就是，优点是不含有害物质，缺点是有益物质也不含！所以不适合长期饮用。在超市能看到的品牌有：Nestle、Buxton、Aqua Pura、Tesco Ashbeck等。

②Mineral water（矿泉水）：含有矿物质和人体需要的微量元素的水。常见的矿泉水品牌有：Evian、 Volvic、 Buxton等。矿泉水含有矿物质，所以矿物质含量高的矿泉水烧出来可能也会有一些水垢（比如Evian），如果介意的话可以在购买矿泉水的时候可以看看成分表，选择矿物含量低一些的。

③Distilled water（蒸馏水）：蒸馏水的基本原理是利用蒸馏设备使水蒸汽化，然后使水蒸气凝成水。和纯净水一样，缺乏人体所需的微量元素，不适合长期饮用。常见的蒸馏水品牌有Glacéau Smart Water、Bob’s Best、Aquis Labs等。

Tap Water✦

Tap指水龙头，tap water即为从水龙头中直出的水……等、等等，直接喝水龙头里的水？

是的。

不同于国内的自来水需要烧开后才可以喝，在英国，大部分水龙头里的水是直饮水，这种水被称为’tap water’, 可以随接随饮。多方面检测数据均显示，英国直饮水供应是世界上评级最高的。

但是，即便如此，同学们还是要注意以下几点：

① Tap water喝之前判断一下颜色和气味。虽然Tap water是干净的，但是部分地方可能会因为管道老化，一些杂质会随着水一起流出来，产生沉淀物。这种有问题的水也很好分辨，一般在颜色、气味上都会有变化。所以如果发现Tap water颜色气味和平时不一样，千万别喝！

② 厕所里的水龙头里的水不一定能喝。厕所里的水龙头，有些是从主管道（Water Main）来的，那种就可以喝；但是有些建筑的厕所冷水是从水箱里来的，那种就喝不了。如果我们不能确定水到底哪来的，保险起见，还是别喝。

③ 水龙头里的热水，绝对不能喝！到英国后同学们就会发现，英国的水龙头冷热是分开的，因为英国的冷水和热水供应是来自不同的渠道。可以喝的冷水一般是通过主管道层层净化而来；但热水一般来自储水箱，储水箱可能并没有人去经常维护，而且很多都是开放式设计，不够卫生也不够干净。因此，热水龙头的水在英国的饮用水法规里规定是不能被当成饮用水的。

回到今天的话题，sparkling water和still water通常都是要收费的，tap water一般是免费的。以后在餐馆里被服务生问到的时候，可别再瞎蒙啦~